Jautienos faršo svorio. Pamirškite neįkandamą jautieną: mistiškas penktasis skonis, kurį pajusti galite ir jūs - DELFI

Šiandien parduotuvėse esantis šviežios mėsos pasirinkimas gali atitikti jautienos faršo svorio, net ir reikliausio, pirkėjo poreikius — siūloma nuo įvairiausių išpjovų iki smulkintos šviežios mėsos ar faršo.

Tiesa, dažnam vis dar gali kilti klausimas, kuo skiriasi faršas ir smulkinta mėsa? Pasak jos, iš esmės faršas yra smulkinta šviežia mėsa, į kurią yra pridėta kitų maisto produktų.

Į jį gali būti įdėta druskos, krakmolo, baltymų, sojos, pipirų arba kitų aromatinių medžiagų ar maisto priedų. Jautienos faršo svorio pirkėjas gali lengvai sužinoti faršo sudėtį, kadangi ji skelbiama ženklinimo etiketėje.

Tuo tarpu smulkinta mėsa yra šviežia iškaulinėta ir sumalta mėsa, į kurią gali būti pridėta iki 1 proc.

Sudarydami šviežios mėsos asortimentą atsakingai pasirenkame ūkininkus, kurių produkciją ketiname siūlyti savo pirkėjams.

Esame nustatę aukštą kokybės kartelę, kurią jaučia ir mūsų klientai.

Pasak I. Baltrušaitienės, smulkinta mėsa siekia beveik penktadalį visų mėsos pardavimų.

Įvairios mėsos faršo pasirinkimas parduotuvėse ypač didelis, tačiau tiek pat daug ir prieštaringos informacijos apie sveiką mitybą, mėsos vartojimą ar paruošimą. Pagrįstai kyla klausimas — o ką apie mėsos faršą mano mitybos specialistai? Jie pabrėžia, kad parduotuvėje būtina skaityti faršo etiketes, atkreipiant dėmesį ne tik į jo galiojimo laiką, bet ir į sudėtį, kiek ir kokių papildomų sudedamųjų dalių yra mėsoje.

Pastebime, kad pirkėjai taip pat neretai susidomi galimybe gauti jų išsirinktą ir iš karto vietoje susmulkintą pasirinktos šviežios mėsos gabalėlį.

Kaip išsirinkti ir į ką atkreipti dėmesį?

Lietuviška virtuvė neįsivaizduojama be faršo — juk didžiuojamės ne tik cepelinais, bet ir žemaitiškais blynais, balandėliais. Kad patiekalai su mėsos faršu nenuviltų, būtina su šiuo mėsos gaminiu susipažinti iš arčiau ir įsidėmėti tam tikras taisykles, padėsiančias mėgautis patiekalais be grėsmės apsinuodyti. Kokį faršą rinktis?

Maisto ekspertės V. Juodkazienės teigimu, tiems, kurie skundžiasi virškinimo sutrikimais, o ypač — vaikams ir pagyvenusiems žmonėms — geriau rinktis jautienos faršo svorio mėsą ir tik vėliau ją pagardinti.

Ekspertė pastebi, kad faršą dažniausiai renkasi skubantys pirkėjai, nes patiekalus iš jo galima pagaminti greičiau. Mėsa jau paruošta naudoti — nebereikia sukti galvos, kaip ją pagardinti. Renkantis tiek smulkintą mėsą, tiek faršą, pasak maisto ekspertės, svarbiausia rinktis šviežią produktą ir skaityti ženklinimo etiketes — ant jų visada būna nurodyta mėsos rūšis, riebumas, paruošimo data, taip pat iki kada geriausia jautienos faršo svorio suvartoti.

Toma Miknevičienė Apie lietuvių vis labiau mėgstamą brandintą mėsą sklando ne vienas mitas.

Patiekalų įvairovė stebina Platus smulkintos mėsos ir faršo pasirinkimas atitinka tiek baltos, tiek raudonos mėsos mėgėjų poreikius. O gaminamų patiekalų įvairovė gali nustebinti ir didžiausius kulinarus.

Tarp populiariausių — įvairiausi jautienos faršo svorio, kotletai, sriubos ir daugybė kitų patiekalų. Juodkazienė dalijasi keliais receptais, kuriuos lengvai pasigaminsite namuose naudodami tiek smulkintą mėsą, tiek faršą.

Smulkintos jautienos troškinys su brokoliais.