Nuostolių riebalų, Account Options
Turinys
Kiaulės;Hibridai;Poodinis riebalų sluoksnis;Riebalų rūgštys;Mėsos kokybė;Koreliacija;Swine;Meat;analysis;Meat;chemistry;Fatty acids Abstract: Darbo tikslas buvo nustatyti nugaros poodiniame riebalų sluoksnyje esančių riebalų rūgščių fenotipinę koreliaciją su mėsos kokybės rodikliais. Atskirose hibridų grupėse išsiskyrė ir C bei C riebalų rūgščių poodiniame riebalų sluoksnyje koreliacijos su mėsos vandens rišlumu ir virimo nuostoliais pobūdis.
Ryškesnių skirtumų tarp kastruotų ir nekastruotų kuiliukų poodinio audinio riebalų rūgščių sudėties ryšio su mėsos kokybiniais rodikliais nenustatyta The objective of this study was to estimate correlations between the fatty acid composition in subcutaneous tissue and meat quality traits.
Nuostolių riebalų traits included cooking loss, water holding capacity, colour, nuostolių riebalų 24dry matter, fat and fatty acids.
C positively correlated with intramuscular fat P0. Castration of wild boar hybrids not affected the associations between fatty acid composition in subcutaneous tissue and meat quality traits Internet:.
